作者：美食编辑
时间：2023-12-16
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
芒果粽子的做法教程：
1.糯米提前一晚用清水浸泡，中间最好换两次水
2.粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中
3.取出芒果肉，切丁
4.取两张粽叶重叠，卷成细圆椎形
5.放入少许泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空隙
6.放入适量芒果丁
7.加满糯米，压实
8.粽叶压着糯米折回，将糯米包住
9.将粽叶抽紧，包成形似冰激凌的细椎形粽子
10.用棉线将粽子绑紧
11.汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子
12.大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用。
成品图：
芒果粽子的做法小技巧：
这个粽子里面的芒果仁可以换成其它水果，例如红枣做法是一样的，这样就成了红枣粽子了。
友情提示：
粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。
热糯米本身虽然好消化，但和油腻的配料混在一起，比如肥肉、蛋黄等，消化能力差的人可能会感觉不舒服，另一部分人则容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的北方小枣粽子，也不宜配太油腻的菜。对于容易上火的人来说，不宜配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。蔬菜、豆制品和不油腻的鱼类最宜。
