作者：美食编辑
时间：2023-12-15
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
今天为大家带来一道外国小吃——苏格兰蛋，一道英国的地方小吃。主要用料是鹌鹑蛋，做法是把外面用猪肉、面包屑、鸡蛋包裹一层，再油炸而成。看上去就像一个大肉丸子，吃起来，外面焦香，里面是鹌鹑蛋的香味儿，与卤蛋近似，但风味完全不同。
苏格兰蛋的做法图文教程：
1. 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用(传统的是鸡蛋~真是太大了)
2. 猪肉糜加料酒，酱油，盐，糖，洋葱粉，胡椒粉调味后搅打上劲
(英国超市都有专门的sausage meat卖~做香肠还有这种肉丸一般都是买这个~不需要自己调味)
取一团肉糜包裹鹌鹑蛋(传统版的比较没味道~为了入味我把鹌鹑蛋提前卤制了)
3. 裹好的肉丸子放入打散的鸡蛋中滚一圈沾满蛋液
4. 将沾了蛋液的肉丸子再放入面包屑中滚一圈
5. 将做好的丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透
6. 复炸一次至表面上色金黄后捞出即可。
成品图：
吃煮的蛋吃多了，可以试试这道英国特色的苏格兰蛋，可下口味，也换换感觉。
