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蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜

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作者:生活小编

更新:2023-12-15

难度:初级入门

类型:小吃

关键词:蛤蟆吐蜜怎么做,蛤蟆吐蜜,蛤蟆吐蜜的做法
『蛤蟆吐蜜』介绍

蛤蟆吐蜜是一款以造型特色命名的美食,也是一道受人喜欢的京味小吃,俗称豆馅烧饼。其实这道蛤蟆吐蜜跟蛤蟆没半毛钱的关系,是用面粉、豆沙馅和芝麻一起做成。

因为在烤制过程中,烧饼边上有自然开口,做好的豆沙馅外溢,吐出豆馅,挂着烧饼边上,有蛤蟆吐蜜的意境,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。这也体现中华美食取名的巧妙之处。

蛤蟆吐蜜的做法图文教程:

1、准备好面粉,放入酵母拌匀。

2、加入温水,筷子搅拌成雪花状后揉成团,加盖保鲜膜,饧20分钟。

3、将买的豆沙馅用凉开水和开,呈稠厚的膏状。

4、饧好的面揉匀,搓长条,切成均匀的剂子。

5、擀成很薄的面皮,尽量多搋豆沙馅,收口将多余的面去掉,匀到后面的面团中。

6、收口放到底部,团圆后压扁。

7、和少许面粉水,用刷子在饼边刷匀。

8、将饼边一圈滚上芝麻。

9、烤箱预热230度,8-10分钟豆沙馅从饼边吐出即可。

成品图:

蛤蟆吐蜜的做法小技巧:

1、提前做了功课,发现有的做法是将收口放到饼的侧面,便于吐蜜,有的做法是将饼边约2厘米的地方放到

湿布上反复滚,磨边,也是为了将蜜成功地吐出。这些方法都不错,可以采纳。

2、我试了下,不用上述方法也能吐蜜,关键点在于:面皮要薄,馅料要大,再者馅要软三点。大大的馅,软软的馅流动性才强,受热膨胀将薄皮顶破,这个道理挺简单的。不过看着吐蜜,真的好有趣呐。吐蜜的地方都在饼底圈的某一处地方,当然要想统一好看,在腰身处吐蜜那就将收口朝外留在腰身处吧。

京味美食蛤蟆吐蜜的家常做法你学会了吗?相当简单有趣的一道美食哦。没事的时候做些蛤蟆吐蜜放在家里,休闲娱乐的时候来上一块儿,享受美味又能充饥,一举多得。

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