作者：美食编辑
时间：2023-12-15
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
花生小豆腐虽然是流行于秦皇岛的街头美食，但如果想要在家里自己做的话一点儿并不难，尤其是在现在几乎家家户户都备有豆浆机、料理机的时节，做起来就更是方便省事多了。虽然自己用豆浆机做花生糊一次做得量有限，但用料和调料可以自己随意调配，有自家专属味道的优点。
花生小豆腐的做法教程：
1、把花生米、大料、花椒粒、150克清水在锅中煮熟。煮好之后将调料挑出，废弃不用。
2、将花生米连汤一起在料理机(豆浆机)中磨成浆。
3、取花生浆适量，大白菜洗净切成丝，葱切碎，蒜切蒜茸。
4、锅中放入食用油，用葱蒜炝锅。
5、将切成细丝的大白菜翻炒，加入食盐调味儿。用大火炒至白菜变软。
6、放入花生糊熬煮。煮的过程中，陆续加入剩余的清水，边加边搅，熬至粘稠即可食用。
7、吃的时候滴上一些现炸的辣椒油，味道更佳。
成品图：
花生小豆腐的做法小技巧：
1、大白菜和花生浆的味道结合地恰到好处，兼有解腻的作用。
2、花生糊不要煮得太稠，稍微稀一点儿，吃起来更舒服。
3、花生小豆腐的油脂含量比较高，所以有三高症的老人不能多吃。
花生小豆腐虽然名为豆腐，但跟黄豆一点也不沾边，跟豆腐相比，可以得上是形似。一样的白嫩，一样的口感细滑。如果没有真正的豆腐吃时，用花生小豆腐来代替也很不错。虽然花生小豆腐的营养丰富，但毕竟用纯花生做成，油脂含量高，建议老人们要适量适度的食用。
