作者：美食编辑
时间：2023-12-15
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
铁蛋台北淡水县的著名小吃，做法是将鸡蛋经过反复多次卤制而成。这样经过反复卤制的鸡蛋虽然变得越来越小，但吃起来口感Q弹，很有嚼头，吃到嘴里越嚼越香，越嚼越令人回味。有种让人越吃越爱的魔力。当然，要吃到入味到位，色泽黑亮十分美味的卤铁蛋，是需要付出耐心和时间的哦。
卤铁蛋的做法图文教程：
1、准备好原料和调料。
2、鸡蛋煮熟剥皮备用。
3、煮锅放入清水，加入所有调料混合均匀成。
4、红茶粉用料包包好。
5、包好的红茶也放入卤水锅中，大火烧沸。
6、剥好的鸡蛋放入卤水锅中，小火煮15分钟。
7、小火煮15分钟后，捞出鸡蛋，放入通风处风干。
8、将表皮风干的鸡蛋再一次放入卤水锅中煮15分钟。
9、如此重复8-10次、直至蛋变得紧实。
成品图：
以上就是怎么做正宗台湾卤铁蛋的具体过程，除了需要时间比较长之外，铁蛋做起来还是特别的简单的。喜欢磨牙的朋友们，有空闲的时候可以一试。
