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白莲蓉蛋黄酥

白莲蓉蛋黄酥
主料:
配料:馅芯:咸蛋黄18个 白莲蓉300克; 表面:鸡蛋黄1个 白芝麻适量

作者:美食编辑

时间:2023-12-15

难度:初级入门 类型:『 小吃 』

归属:

标签:白莲蓉蛋黄酥,白莲蓉蛋黄酥怎么做,白莲蓉蛋黄酥的做法
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白莲蓉蛋黄酥介绍

白莲蓉蛋黄酥是一款用咸蛋黄为馅做成的酥饼,有入口酥香、嚼着咸香的特点,很受大家的喜欢。虽然白莲蓉蛋黄酥很好吃,但做法和用料都很简单,点心店里所卖的价钱真是挺贵呢。所以,今天同大家分享自制白莲蓉蛋黄酥的做法教程,让大家自己在家DIY出这款点心,让家人毫无顾忌的享受。

白莲蓉蛋黄酥的做法图文教程:

1.将油皮和油酥的材料分别称量后准备好;

2. 将它们分别和成面团, 盖上盖, 松弛20分钟;

3. 分割称量:将松弛好的油皮, 油酥从冰箱拿出来,各分成18小份;

4. 将油皮擀成圆形,将油酥团成球状放在中心;

5.用油皮将油酥包裹起来成球状, 再松弛十分钟;

6. 饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状;

7. 将它卷起来;

8.将横条转为竖条,将收口向上,压平;

9. 再用擀面杖将面团擀成长条状;

10. 再卷起, 盖上保鲜膜继续松弛十分钟;

11. 白莲蓉分次18个小团, 再相应准备18个蛋黄;

12. 白莲蓉搓成球, 按压成圆片, 将咸蛋黄放入其中;

13. 慢慢的往上推包裹成球;

14. 再将刚才准备好的面团收口朝上按压成圆片,将莲蓉蛋黄球包入;

15. 将其他的全部包好后再整理成球状;

16. 表面上刷层蛋黄液;

17. 再在中心点撒些白芝麻;

18. 放入预热好的烤箱中, 中下层, 180度, 25分钟。

19. 再搭配上一壶茶, 灰常不错。

成品图:

白莲蓉蛋黄酥的做法小技巧:

1. 制作外皮:油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟;油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅;

2. 折酥皮的方法:先擀成长条后卷起,然后旋转90度,将刚才的收口向上,再擀成长条, 再卷起,再松弛十分钟;

3. 面团做好了最后收口朝上按压平,尽量擀成圆形,包入准备好的莲蓉蛋黄球馅料,放入预热好180度的烤箱中, 中下层, 25分钟。

白莲蓉蛋黄酥的家常做法过程就介绍到这里了,相信大家只要操作一次就会觉得超级简单的。一次多做一些放在家里,想吃就吃,既是孩子们的健康零食,也是充饥的好选择。


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