作者：美食编辑
时间：2023-12-15
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
今天介绍这道蚝汁酿豆腐的造型别致，虽然豆腐中有肉的加入，但是吃到嘴里切感觉不到一点点的油腻味道，我们采用了最健康的蒸制浇汁做法，吃起来既清淡爽口又不至于味道寡淡，相当不错的一道家常小菜。
蚝汁酿豆腐的做法教程：
1、韧豆腐切成略厚的小块。
2、用小勺将豆腐中间挖空，但不要挖破挖穿。
3、掏出的豆腐和蛋液、肉末混合、加适量盐、生抽拌匀。
4、将调好的肉末填入豆腐中。
5、酿好的豆腐排入盘中，入烧开的蒸锅中蒸10-12分钟。
6、炒锅放油加水、生抽、蚝油烧开后，加入水淀粉收浓汤汁。
7、将调好的蚝油汁淋在蒸好的酿豆腐上，撒上切碎的小葱末即可食用。
成品图：
蚝汁酿豆腐的做法小技巧：
1、酿豆腐也可以酿好后煎制再调味。
2、豆腐切块的时候不要切太薄，否则就没法挖空了。
3、酿入豆腐的肉末还可以加入其它材料，如香菇、马蹄、虾仁等材料。
4、至于浇上的汁也可以根据自己的喜好来灵活调节。
这道蚝汁酿豆腐的做法相当当简单，而且看上去味道就很鲜美，吃到嘴里一点也不油腻非常不错的一道家常小吃。
