扒糕

老北京有名的传统小吃多得让人不知道从何吃起，像驴打滚、门钉肉饼这些属于做着稍微麻烦一些的。今天来介绍一道做法很简单的扒糕，只需十几分钟就能搞定的大众化老北京小吃。用荞麦面为主要原料做成，不仅富含多种氨基酸，而且维生素B的含量也高，食补价值很好，尤其适合中老年人食用。下面就详细介绍下怎么做扒糕的具体方法。

扒糕的做法图文教程：

1、用锅把清水煮沸 加入荞麦面迅速搅拌 用蒸锅加屉布 把烫好的荞麦面蒸10分钟。

2、蒸的同时准备配菜。黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝待用，大蒜切成蒜末。

3、把蒸好的荞麦面包在屉布里面，用手沾水反复按压，整理成型。

4、这个形状就可以了，传统方法是用碗定型，所以是这样。

5、待成形的糕体凉透之后，可以切成均匀的薄片，放碗中。

6、然后加入配菜和麻酱、酱油、醋等，充分拌匀即可开吃。

成品图：

扒糕的做法小技巧：

1、关于配菜部分，过去是要加入腌胡萝卜丝的，现在提倡吃鲜菜。大家根据个人喜好搭配即可。

2、这里把传统的一次加热法改成两次加热法，口感就变了。做法简单而且更劲道。

看这几步就搞定的扒糕，还真是特别的简单呢。不过，正是因为它简单易做，方便省事，所以成为最爱欢迎的大众化小吃。喜欢的朋友们，可以在家试做一下。营养又好吃哦。

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