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韩式辣萝卜块

韩式辣萝卜块
主料:
配料:辣椒粉80克、盐40克、糖40克、虾酱2匙、姜1块、蒜1头、小葱1把、熟白芝麻少许

作者:美食编辑

时间:2013-09-01 00:18:59

难度:初级入门 类型:『 小吃 』

归属:

标签:韩式辣萝卜块,韩式辣萝卜块的做法,萝卜块
韩式食谱大全

韩式辣萝卜块介绍

韩式辣萝卜块是韩国最经典的料理了,这个菜酸酸甜甜偶尔食欲不振的时候吃上两块马上胃口大开。问道美食网今天就教给大家如何在家制作韩式辣萝卜块的详细制作方法,非常简单易懂,而且做好之后一天就可以食用,随时都可制作。不过秋天做这个菜最好吃,因为那时的萝卜更加脆甜。

食材截图:

韩式辣萝卜块的做法教程:

1、萝卜洗净晾干,去头尾部分,切成2CM见方的丁,加糖和盐抓匀,腌制2-3小时。

2、梨、苹果、洋葱、姜、蒜一起略切小后,加2匙虾酱一起,入食品料理机打成糊。

3、将打好的糊和辣椒粉拌均匀,即成辣椒酱。

4、将萝卜块充分挤去水分,和拌好的辣椒酱一起拌匀,再加上切段的小葱和白芝麻拌匀。

5、拌好的萝卜块立刻就可以吃,但如放置室温发酵6小时后味道更好。

6、做好的萝卜块入密封盒放冰箱保存,尽快食用。

成品图:

韩式辣萝卜块的做法小技巧:

1、小葱可以用韭菜代替,还可以加入切碎的虾米和鱼露。我家有对这些过敏的人,所以省略不用。

2、记住腌制白萝卜的过程,这样除去腥辣味,还可以让他的味道爽口。

3、萝卜块腌制时间里多积压尽量去除水分口感更好。秋冬天的萝卜口感甜润,更适合用来做辣萝卜块。

4、做好的辣萝卜块即刻就可以吃,但如在室温下放置6小时后味道更加,放入冰箱冷藏打碎的水果经过缓慢发酵后,腌制出的萝卜会更加酸甜爽脆。

这道酸酸甜甜脆脆的韩式辣萝卜块更是我的最爱,这个菜虽然什么时节都可以做,但是最后还是要提醒大家,秋冬天打霜之后的萝卜味道更好吃,所以在那个时候可以多做一起存放在冰箱。每天吃一点相当爽的。

此菜转载自:潇潇的简约厨房

原方地址:https://blog.sina.com.cn/s/blog_544180b20102e8ky.html


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