作者：美食编辑
时间：2023-12-15
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
炒饭的做法有很多种，今天为大家介绍一种贵州的特色炒饭——糟辣蛋炒饭，它是用贵州特产的红米加糟辣椒做出来的。糟辣椒酸、辣、香、鲜、脆、咸的独特风味，使这道炒饭的味道丰富非常的好吃，而营养丰富的红米更使这道炒饭惹人喜爱，西面就来为大家详细介绍这道糟辣蛋炒饭的做法过程。
糟辣蛋炒饭的做法教程：
1.鸡蛋打散调匀，米饭弄散，葱切成葱花。
2.烧热炒锅，下适量油，将锅四边润润，倒入鸡蛋液炒熟、弄散盛出待用。
3.锅中再下少许油，倒入米饭，不停地翻炒米饭至米粒粒粒分明。
4.将鸡蛋倒回炒锅，并调入糟辣椒，翻炒均匀，加适量盐和生抽调味。
5.往锅中加入葱花，再次翻炒均匀即可。
成品图：
糟辣蛋炒饭的美味小窍门：
1.鸡蛋、生抽、糟辣椒的量随米饭的量增减。
2.生抽有一定咸度，调盐要适量。
3.炒饭前要充分加热炒锅，加热足够后，用油将锅四边润润再炒，较容易炒出粒粒分明的炒饭，还能少油且不易粘锅。
4.炒饭用隔夜饭较好，但米饭要密封好放冰箱能尽量保持米饭水份的同时减少细菌。
5.过程图中可见到我的米饭是淡红色的，不用吃惊，那是贵州产的红米，产量少但营养丰富，还能补血。
以上就是糟辣蛋炒饭的做法过程了，这道炒饭的做法也非常的简单快捷，尤其适合学生、上班族了，有兴趣的朋友们快来试试这道糟辣蛋炒饭吧。
