作者：美食编辑
时间：2023-12-15
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
怪味系列的小零食虽然是最受小朋友们的喜欢，但大人们特别的喜欢来上一口，有些人还专门拿怪味花生，怪味豆这些休闲美味当下酒菜呢。外卖的怪味花生因为膨化剂加得太多，孩子们吃多了总让人担心。
怎么办呢？如果想让孩子们吃得开心，也吃得健康，不如自己动手来做怪味美食吧。今天就以怪味花生的做法教程作抛砖引玉，教会大家自制休闲小零食。用多种不同调料综合而成的怪味花生味道麻辣鲜甜还有孜然味，真的是比较怪呢，但是却也是非常好吃。一起来看具体的图文过程详解。
怪味花生的图文做法教程：
1、将花生放入烤盘中，放入预热180度的烤箱中上层烤15分钟，根据花生米的大小。15分钟后看一下，如果没熟，可以再烤5分钟，花生的皮一捏就掉，花生仁微黄就是熟了。
2、将花生用手指捻一下皮就掉下来了，按此法将所有的花生去皮。
3、将花椒粉、辣椒粉、孜然、盐放到小盘子拌匀，准备好干淀粉。
4、将白糖和水放入锅中开中小火，然后边加热边不停地搅拌。
5、锅里的糖和水会融在一起，然后随着加热水分会慢慢蒸发，等到变成开始浓稠的糖浆，并且起泡泡然后变得微黄，改小火。
6、倒入混合好的花椒粉等，用铲子将其和和糖浆搅匀。
7、倒入花生和干淀粉快速的翻炒让花生都裹上糖浆，关火。
8、等半分钟，糖浆开始变硬，然后用铲子将花生轻轻地拍一拍，花生之间基本就分散开了。
9、将做好的怪味花生倒如大盘子中晾凉后会更酥脆好吃，最好放入密封的容器中保存，以免受潮影响口感和味道。
成品图：
怪味花生的做法小技巧：
1、花生仁要用小火炕，间隔2分钟要翻炒一下，不然不均匀易糊
2、在往糖浆里倒入花生仁时要快速翻炒，不然糖霜凝固很快，易结成大块。
3、调味料多少依个人口味，不必太严格。
4、主料换成腰果、蚕豆、核桃仁等都很不错，这样怪味系列的零食就更多啦。
以上就是怎么在家做怪味花生的简单做法了，大家只要学会了这一道怪味美食，就能举一反三的做出怪味豆，怪味腰果等更多的休闲零食啦。在周末的时候多做一些，放在家里，没事的时候全家人一边吃一边放松，很享受的哦。
