作者：美食编辑
时间：2023-12-15
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
夏天的时候不仅是吃新鲜的瓜果蔬菜的好时节，更是吃蒜的好时候。新鲜的蒜大量上市，而且价格相当的便宜。乘机多备些蒜在家，并做些腌蒜来当下饭菜可是件很经济实惠的事了。
今天就向大家讲解怎么做好吃的糖蒜的腌制方法。吃糖蒜可以帮助人体消炎杀菌，防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效，还能预防流感。比起新鲜大蒜浓浓的辛辣味儿，糖蒜酸得开胃，甜的平和，好吃得多。尤其是跟面条或馒头一起搭配来吃，更是超级的下饭呢。接下来就教大家如何快速腌出好吃的糖蒜的方法。
糖蒜的做法教程：
1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。
2、把大蒜泡入盐水中，浸泡2天。
3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。
4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。
5、取3勺白醋，2勺白糖混合(醋和糖的比例是3:2)，然后将调好的糖醋水，倒入罐子内。
6、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了。
成品图：
糖蒜的做法小技巧：
1、先用盐水侵泡大蒜2天，泡好后头朝下沥干水分，这个步骤很重要。
2、糖和醋的比例是2:3，并且腌制期间要每天打开盖子翻滚一次。
3、要想腌出来的打算酸甜爽脆，首先我们要选白皮大蒜，白皮大蒜最适合腌制。
糖蒜的具体做法就向大家介绍到此了，做起来非常简单方便的哦。喜欢吃蒜的朋友们，赶快动起手来，做些酸甜可口的糖蒜来丰富饮食，使身体更健康更有活力吧。
