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杏仁薄饼

杏仁薄饼
主料:
配料:黄油20克,细砂糖40克

作者:美食编辑

时间:2012-12-29 10:23:06

难度:初级入门 类型:『 小吃 』

归属:

标签:杏仁薄饼,杏仁薄饼怎么做,杏仁薄饼的做法
杏仁食谱大全

杏仁薄饼介绍

杏仁薄饼是一道美味的小吃。吃起来不仅酥脆可口,而且味道浓香清甜而不腻。里面的杏仁营养丰富,对人体很有益处。杏仁含有的大量纤维可以让人减少饥饿感,其中的纤维素还有益肠道组织,对于身体肥胖的人来说吃杏仁还有助于控制体重呢。杏仁薄饼不仅是孩子们美味的零食,也是大人们可口的小吃。在家自制杏仁薄饼不仅营养美味,新鲜又健康哦!下面问道美食网就告诉大家好吃的杏仁薄饼如何做了。

杏仁薄饼的做法教程:

1、蛋清分三次加入细砂糖,用打蛋器打发,打发到提起打蛋器后,蛋清能拉出直立的尖角(干性发泡状态)。

2、低筋面粉过筛后倒入蛋清里。

3、用刮刀迅速地从底部往上翻拌,使面粉和蛋清混合均匀。不要画圈搅拌。

4、将杏仁片倒入混合好的面糊,翻拌均匀。

5、黄油隔水加热溶化成液态(提前准备好),倒入面糊里,再次翻拌均匀。

6、用勺子舀一小勺面糊,倒在铺了烤盘纸的烤盘上。用勺子背将面糊摊平,使面糊薄薄一层均匀铺在烤盘纸上。放入预热好上下火150℃的烤箱中层,烤13分钟左右,直到金黄色出炉。

杏仁薄饼的成品图:

杏仁薄饼的做法小技巧:

1、将面粉倒入蛋清里翻拌的时候,动作要迅速,不要画圈搅拌,避免蛋清消泡。将杏仁片、黄油拌入面糊的时候同样如此。

2、用勺子背将面糊尽量摊薄一些。不仅要薄,还要均匀,烤好的薄饼才会上色均匀美观。

3、这个配方虽然分量不大,但因为饼干摊得薄,一盘烤不了太多,可能需要分好几次才能烤好。若烤盘不大,可将配方分量减半来制作。

4、不要用太薄的油纸来做烤盘垫纸,否则油纸可能粘在烤好的薄饼上撕不下来。推荐使用油布或厚油纸。

杏仁薄饼的做法问道美食网就为大家介绍到这里了,这里做的是大概30片左右的份量。家里有小朋友的,一定要做好会被马上一抢而光的准备吧。爱美又爱吃零食的女性朋友们,好选择哦,这可是不用担心会长胖又能享受的美味。好吃又简单的杏仁薄饼你学会了吗?学会了就乘热打铁,动手吧。


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