作者：美食编辑
时间：2023-12-14
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
香肠是每年过年必备的家常菜了，很多人都在菜场灌香肠，总感觉没有自己在家做的放心。今天我们教给大家如何在家中自己灌香肠的方法，很实用的小技巧，大家可以学习一下。
自制灌香肠的做法教程：
1、配料中所以材料混合。
2、放肉切好的肉条腌一晚上。
3、买来的肠衣在冷水中洗几遍。
4、矿泉水瓶剪6cm左右的头，剪面用透明胶粘一下防止割到手，把肠衣套到瓶口上，尽量多套。
5、把肉灌入，长度差不多打个结，或者把灌好的肠扭几圈。
6、灌好后，扎眼晒10天以上，味道更好吃。
7、晒好后切片，装盘后即可。
自制灌香肠成品图：
自制灌香肠的做法小技巧
1.套肠衣的时候有个人拉着，一个人套，尽量多的套，要是套不上就剪掉。
2.灌的时候一定是多放肉到瓶里用挤的力量把肉挤入这样灌得肉才多，我一只手握住瓶口固定肠衣，老公用一个料理机用的投料的小棒子往里塞肉(以打圈挤的方式)。描述的不太清楚，灌的时候自己找窍门就好，我一开始灌得也瘪瘪的，看最后多粗壮啊。
自制灌香肠不破皮的两个小技巧。
1、套肠之前先在灌香肠的容器嘴口塞几块肉，这样肠衣就不会破皮了。
2.边灌塞肉把边把肠衣往下送，这样就不会破皮了。
现在这个在家中自己灌香肠的做法大家学会了吧。自己做的很放心干净，味道也不比外面的差，因为同样是用的制香肠料1包，所以味道是一样的。第一年我在家中都会自己灌一些香肠，朋友们都说比外面买的还好吃呢。所以大家也可以在自己在家动手做一道。
