作者：美食编辑
时间：2023-12-14
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
鸡脚是一种高蛋白、中脂肪的食物，抗氧化元素硒含量高。它还含有丰富的钙质及胶原蛋白，不单营养丰富，同时还具有美容功效。今天我们就教给大家如何在家中制作出美味的卤水鸡脚详细做法。
卤水鸡脚的做法教程：
1、鸡脚洗净，去掉脚尖，先热水焯过，捞出后用冷水冲干净，沥干水分。
2、准备好的香料八角、草果、花椒、丁香、香叶、桂皮、小茴香、干草，用布包好。
3、锅内放入焯过水的鸡脚，香料包，加水盖过鸡脚，加入姜片、老抽、糖、盐，先将卤水烧开，继续煮5分钟，关火，不要揭盖，鸡脚放在卤水内浸卤过夜。
4、第二天再将卤水烧开，转小火继续煮，用一支筷子能刺穿鸡脚，证明鸡脚已熟，关火，不要揭盖，让鸡脚继续在锅里至放凉出锅即可。
5、一道好吃的卤水鸡脚就做好了，看下面成品图感觉味道就很棒。
卤水鸡脚成品图：
卤水鸡脚的做法小技巧：
1、卤水鸡脚若冷冻后食用风味更佳。
2、鸡脚做之前最好先焯一道水除去鸡脚的异味。
3、草莓果不能放太多，不然会是草莓味，口感就不好了。
这道卤水鸡脚的简单法就讲解完成了，很味道的家常做法哟。喜欢吃的鸡脚的朋友不防在家中自己做一道，味道不比外面的差哟。
