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蒜苗鲈鱼清汤

蒜苗鲈鱼清汤
主料:鲈鱼片一大片、蒜苗切片一根
配料:姜丝酌量、盐酌量、米酒依喜好

作者:问道者

时间:2019-06-14 06:36:04

难度:初级入门 类型:『 煲类 』

归属:浙菜

标签:蒜苗鲈鱼清汤,蒜苗鲈鱼清汤制作方法
鲈鱼食谱大全

蒜苗鲈鱼清汤介绍

鲈鱼的肉质很细嫩,用它来煮汤味道鲜美。口感清甜,很适合手术后或病中用来补身,问道美食网今天介绍一款蒜苗鲈鱼清汤的简单做法给大家,之所以用蒜苗是因为它比葱的生呛味更温和点,又不失去腥的功效,加点姜丝提味更能温补,很适合全家老小食用。

蒜苗鲈鱼清汤材材明细:

鲈鱼片一大片、蒜苗切片一根、姜丝酌量、盐酌量、米酒依喜好

蒜苗鲈鱼清汤的做法:

1、这次买了处理好的鲈鱼片,直接切成自己喜爱的大小。

蒜苗鲈鱼清汤5

2、由于我比较不敢吃鱼,切完我滴了点米酒抓一下鱼肉去腥并提味。

蒜苗鲈鱼清汤4

3、水滚后先下姜丝,再放切好的鲈鱼一起煮。

蒜苗鲈鱼清汤3

4、鲈鱼快熟的时候,放切好的蒜苗段,加点盐及几滴米酒调味(若术后病人要喝的就省略米酒),可盖锅盖让汤焖一下,鱼肉会更软。

蒜苗鲈鱼清汤2

5、趁热热的喝,清甜鲜美,不用多余的重度调味就很好喝,清淡不油腻最适合补元气,或老人幼儿喝了补身。

成品图:

蒜苗鲈鱼清汤1

蒜苗鲈鱼清汤制作技巧:

1、水量请自行依鱼的份量调整,如果用整尾鲈鱼怕吃不完也可分两次煮。

2、不爱蒜苗者,也可用葱段代替。

3、如术后病人或剖腹产妈咪要喝,米酒可以省略喔!


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