作者：美食编辑
时间：2023-11-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：秋季
南瓜银耳红枣羹在年四季都适合饮用，现在家家都有电压力锅了，煮羹更加方便了，银耳要事先泡发清理干净，然后将所有材料一起倒入电压力锅中煲50分钟就好了，简单又美味。其实养生保命就这么简单，花不多的钱给老百姓能带来健康的身体。
1、将银耳撕成小块泡发。
2、南瓜去皮切小丁，红枣洗净去核。
3、将所有材料放入电压力锅内加入适量的水。
4、时间选择50分钟(这样炖的银耳就很有胶质感了)。
5、等电压力自动排气后打开，根据口感加入少许的冰糖就可以享用了。
成品图：
南瓜银耳红枣羹制作技巧：
1、银耳要事先泡发，并且将杂质清理掉。
2、南瓜和红枣你也可以选择后面放，这个随意的。
食材功效：
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌，，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳能提高肝脏解毒能力，膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;同时也能增强抵抗免疫力。
南瓜具有多种食疗保健作用，尤其作为一种防治糖尿病的特效营养保健食品倍受人们的青睐。 所含有维生素和果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。
红枣属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。
泡发银耳比较简单。先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时即可。
不过要注意，发好的银耳应一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则会造成营养成分大量流失。煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。所以，再美味的银耳，过夜后也不宜食用。
