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人参炖鸡汤的家常做法

人参炖鸡汤的家常做法
主料:鸡1只、人参1条
配料:红枣10个、生姜2片

作者:美食编辑

时间:2016-11-18 14:17:16

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:秋季

标签:人参炖鸡汤的家常做法,家常人参炖鸡汤
鸡汤食谱大全

人参炖鸡汤的家常做法介绍

人参炖鸡汤是民间药膳方:中老年保健药膳方,具有大补元气,健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年,在家做人参炖鸡汤我用是药店买的高丽参,炖汤时水要一次性加足,中途不能开盖,这样炖出来鸡汤味道才更加好喝。

材料:鸡1只、人参1条、红枣10个、生姜2片

人参炖鸡汤的家常做法:

1、人参去掉人参头,用冷开水浸泡4小时左右。

2、红枣去核,生姜切片。

3、鸡处理干净,斩成大件。

4、人参切片,全部材料放进炖盅。

5、泡人参的水加入,再添加足量清水(一共放了6碗水)。

6、盖好炖盅盖。

7、大汤锅放适量清水,放上蒸架,再放入炖盅,大火烧开后,转小火炖2小时左右。

成品图:

家常人参炖鸡汤制作技巧:

1、在药店买高丽参的时候,店员特别提醒说,人参头是清热的,如果是补身的话,要去掉人参头。人参头可以放好和清热的材料一起煲汤。

2、干人参比较硬,要预先用冷开水浸泡。

3、炖汤要一次加够足量的水,中途不能开盖和添水。

人参炖鸡汤的功效:

人参是上等的滋补佳品之一,人参的功效与作用非常多,将人参与鸡肉同煮其营养价值全在鸡汤中。人参的功效与作用搭配鸡肉的营养功效将成为一大补品哦。人参味苦、性平,是元气大伤之人的滋补佳品,具有健脾复脉固脱之功效,还有益于安神益智。鸡肉性温适合温中补脾,益气养血良补,且还能有效的除心腹恶气,是很多女性做月子的最爱。人参鸡汤可以帮助月子妇女补血、恢复元气、劳伤虚损等症状。


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