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香菜炒羊肉

香菜炒羊肉
主料:羊肉、香菜
配料:植物油、盐、淀粉、生抽、胡椒粉、小米椒、花椒粒

作者:美食编辑

时间:2016-05-08 08:04:49

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:香菜炒羊肉的做法,图解香菜炒羊肉怎么做好吃
香菜食谱大全

香菜炒羊肉介绍

香菜香味独特,具有很好的和中养胃,去除寒气等功效,羊肉也有很好的暖胃功效,肉质细腻,营养价值非常高。在夏季偏食凉食的季节里,是不是来一道温补作用的菜肴来暖暖胃也是一个不错的 选择。香味和口感都非常独特诱人,值得收藏

香菜炒羊肉的做法

1、把香菜洗净沥干水分切段,小米椒洗净切丁


2、把羊肉切丝,用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀,再用香油拌均匀腌制5分钟左右

3、热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味,下羊肉翻炒2分钟出水分出香味


4、加小米椒、盐翻炒均匀,加香菜关火翻炒均匀即可


成品图

香菜的功效与作用

香菜辛、温,归肺、脾经。具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

1.和胃调中

香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

2.治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3.祛除寒气

香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。

4.祛腥膻、增味道

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

5.发汗清热透疹

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

香菜的营养价值

1.香菜营养丰富,水分含量很高,可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。


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