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干贝芦笋

干贝芦笋
主料:芦笋 干贝
配料:盐 生抽 糖 色拉油 料酒 葱姜

作者:美食编辑

时间:2016-05-05 19:14:27

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:干贝芦笋的做法,图解干贝芦笋怎么做好吃
芦笋食谱大全

干贝芦笋介绍

今天介绍的干贝芦笋,看起来非常简单大方,食用起来口感很清新,干贝肉经过蒸制以后肉质非常的嫩,并且有助祛除干贝的寒气,对脾胃更健康,芦笋不仅有很高的食用价值,更有很高的药用价值,被誉为抗癌之王,很健康的一道菜肴

干贝芦笋的做法

1、材料图。干贝提前蒸过了,用清水加料酒将干贝先泡后蒸,蒸的时候加上葱姜。

2、这是蒸好的干贝。

3、将干贝捻成丝。

4、坐锅烧水,将洗好的芦笋下锅焯水。芦笋焯水一分钟就差不多了。

5、出锅淋水,装在盘中,摆整齐。

6、搓一点糖,淋上生抽,这里生抽的用量比较大些,用高品质生抽或者蒸鱼豉油,可以不用盐。

7、将干贝丝放在芦笋上面。

8、烧一勺热油,浇在菜上,这道菜就好了。

成品图


芦笋的功效与作用

1.抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药

经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。

芦笋的营养价值

芦笋的嫩茎是其食用部分,芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等,营养物质不但全面、搭配得当,而且含量比较高,是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。

1.低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。

2.蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%,人体所需的8种氨基酸含量都很高,其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06,营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中,天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总含量的13.23%,对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。

3.芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分,全而且比例适当,这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用, 营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

4.含有较多的天门冬酰胺,天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。


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