作者：美食编辑
时间：2023-11-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
现在常常可以看到买卖槐花的，可见人们对槐花的喜爱。槐花具有很好的药用价值和食用价值。槐花一般的吃法就是拌面粉清蒸。今天给介绍的就是槐花麦饭，整好的槐花在放点香油拌着吃，非常香嫩可口，惹人喜爱
1、生槐花买回后洗净，控干水分;
2、拌上面粉，量大约在槐花量的1/3左右，不用非常严格;
3、拌上盐和五香粉，用手抓拌调匀;
4、笼屉上铺上一层屉布，上汽后蒸10分钟;
5、制作醋汁儿：3大勺醋、1勺生抽、1勺蒜泥、少许糖、一大勺辣子油、1小勺芝麻油调匀
6、冷热咸宜。
成品图
味苦、性微寒，归肝、大肠经;入血敛降，体轻微散;具有凉血止血，清肝泻火的功效;主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。
槐花含芦丁(即芸香苷，Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣质、槐花二醇(sophoradiol)、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。所以槐花多作为为治疗便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服，10～15g，外用适量，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。
