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鲍仔牛鞭花

鲍仔牛鞭花
主料:鲍鱼、牛鞭
配料:八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒、当归

作者:美食编辑

时间:2023-11-25

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:鲍仔牛鞭花的做法,图解鲍仔牛鞭花怎么做好吃
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鲍仔牛鞭花介绍

现代社会,人们的工作压力之大,尤其是男人们都不爱惜自己的身体了,作为家中的主妇,要时刻的注意和爱惜男人的身体,不然吃亏的可是自己,这不乘着星期天,买了一些鲍鱼和牛鞭,为自己的男人补补身体,这几天感觉老公的身体太虚了,平时的时候老公就不爱喝汤,于是就制作了鲍仔牛鞭花,用炒制的方法,老公吃起来是赞不绝口啊!

鲍仔牛鞭花的做法

1、牛鞭一根,水烧开后入锅,大火煮开转小火煮1小时。

2、小鲍鱼仔5个,用勺子挖出后摘掉肠子,再放入水中用刷把刷净。将洗好后的鲍鱼剃平底部,上面先打斜刀再打直刀。

3、牛鞭煮好后先切成两段,用刀划开外表皮,用手将外表皮撕尽,再平刀将牛鞭一分为二后摘除尿管,切八连刀后断开。锅里将水烧开,倒入牛鞭用水煮透,牛鞭会卷成鞭花,捞出备用。

4、香料(八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒、当归)、姜片各适量。锅里去油,倒入香料后加少量的水,小火将香料炒香。

5、再倒入姜片、牛鞭花、冰糖,再加一勺水转大火煸炒(加了水冰糖容易融化),炒到糖色粘到牛鞭花上时加一勺花雕酒焖10秒钟。

6、焖10秒后加入适量老抽翻炒均匀后,一次加足水和盐盖上盖子,大火烧开后,大火10分钟转小火2.5小时。2.5小时后加入鲍鱼仔和适量大蒜子,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟。转大火收汁,加入适量鸡精,汁收合适美味即成。

成品图

选购牛鞭的注意事项

在选购牛鞭时,以新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装为主,尽量不选择晒制干货,因长时间暴露在外和包装不规范,容易引起肉质内部发霉及细菌入侵。

牛鞭的功效怎么样?

牛鞭作为一种滋补品的同时也是炙手可热的一道美食菜肴。牛鞭又叫牛冲,是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪,可补肾扶阳,主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症,此外,牛鞭的胶原蛋白含量高达98%,也是女性美容驻颜首选之佳品。


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