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自制花雕鸡泡面

自制花雕鸡泡面
主料:鸡腿肉3只,酱油1大匙,花雕酒3大匙,泡面2包,鸡蛋2颗
配料:盐1小匙,糖1大匙,麻油1大匙,姜片10片,蒜头5粒,当归1片,黄耆7片,川穹1小片,枸杞1大匙,红枣4颗,水5碗

作者:美食编辑

时间:2023-11-25

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:秋季

标签:自制花雕鸡泡面,自制花雕鸡泡面的做法
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自制花雕鸡泡面介绍

最的台湾的花雕鸡泡面太红了,但是价格又太贵,没办法只好自己在家做花雕鸡泡面,虽然材料准备比较复杂但是味道切是相当好的好吃, 中药材及花雕酒的汤头很温暖香甜, 让今天突然来访的寒流瞬间减弱了。

花雕鸡泡面的做法:

1、提前准备好所有食材,大合照如下:

2、鸡腿肉切小块,大碗中加入一大匙花雕酒、一大匙酱油、糖、盐腌渍鸡肉10分钟。

3、炒锅中加入一大匙麻油爆香姜片、蒜片。

4、加入5碗水,中药材煮至水滚。

5、加入鸡肉及腌料、1大匙花雕酒,盖上锅盖煮12-15分钟。

6、将中药汤头及鸡肉移至砂锅,放入王子面、鸡蛋,盖上锅盖煮3分钟。

7、再沿着锅盖呛上1大匙花雕酒闷半分钟即可。

成品图:

花雕鸡泡面制作技巧:

1、花雕酒也可以用陈年绍兴酒取代。

2、泡面随意,不要调料泡哟。


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