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蜜豆咕咕霍夫面包

蜜豆咕咕霍夫面包
主料:高筋粉200g、低筋面粉50g、即发干酵母3g
配料:细砂糖30g、盐3g、蛋液50g、牛奶110g、黄油40g

作者:美食编辑

时间:2015-07-14 14:13:16

难度:初级入门 类型:『 主食 』

归属:夏季

标签:蜜豆咕咕霍夫面包,蜜豆咕咕霍夫面包的做法
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蜜豆咕咕霍夫面包介绍

早起第一件事是把杂米浆打上,然后去园子里摘根黄瓜,巡视一圈,回来把依爸爸做的酱牛肉切片,昨晚烤的蜜豆咕咕霍夫也摆上桌,拍完黄瓜,浆也差不多打好了,我家最近经常是这样的简单快手早餐:蜜豆咕咕霍夫面包。

蜜豆咕咕霍夫面包的做法:

1、用后油法将面团揉至扩展阶段,放温暖处发酵至两倍大,之后将面团排气后滚圆,松弛15分钟,将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面拉出四角擀成长方形,压薄长底边。

2、放适量蜜豆,面团右侧和下方各留一部分不放馅料。

3、将面团自上而下卷成卷,捏紧收口,将面团未放馅料的一头用擀面杖压扁。

4、卷起来,面团另一头放在压扁的面团上,用压扁的面团包好并捏紧收口处。

5、将咕咕霍夫模具内涂油,码放上杏仁片。

6、把面团放入模具,进行最后发酵,发酵好的面团表面刷蛋液,放入预热180度的烤箱,下层,烤30分钟,之后取出晾凉。

成品图:

这次的咕咕霍夫改了配方,所以吃起来绝对是面包的感觉,正好前一阵子买了蜜豆,做面包的时候裹进去一些,视觉和味觉上都丰富了不少,总感觉做面包是一件很容易让人上瘾的事情,面团柔暖的触感,发酵经由的时间力量,烘烤时弥散出的天然香气,这过程中感知到的一切感觉非常踏实。


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