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鲍鱼壳海带汤

鲍鱼壳海带汤
主料:带壳鲍鱼/鲍鱼壳4-5只、干海带1整条
配料:蒜3片、清水、油、盐适量、香葱一根

作者:美食编辑

时间:2015-06-05 10:42:14

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:夏季

标签:鲍鱼壳海带汤,鲍鱼壳海带汤的做法
鲍鱼壳食谱大全

鲍鱼壳海带汤介绍

加了鲍鱼壳的海带汤真的有“大海的味道”非常简单的一道家常靓汤,大家也可以在家一试这道鲍鱼壳海带汤制作方法。

鲍鱼壳海带汤的做法图解:

1、如果你手头正好有鲍鱼壳,那么用刷子刷洗干净备用就可以了。Mi用的是整只鲍鱼(冻)。

其实也很简单,解冻后用手可以直接将鲍鱼肉从壳上拔下,然后去掉黑色的一圈内脏,差不多半分钟就可以清洗完一只。

2、螺肉也放入了汤里,这时候就需要先清洗鲍鱼。

3、干海带需要提前泡发好。如果你没有时间提前泡发,用热水反复冲洗快速泡发也勉强可以,泡开后卷成卷,切成长条备用。蒜去皮拍扁备用。

4、我喜欢用油先煎一下鲍鱼壳,煎的时候可以闻到很多香味~不过煎的时候可能会弄破壳子,一定记得把壳子碎屑清理出锅子哦!如果你怕麻烦,省略煎的过程,最后直接丢进水里面煮就行啦!

5、用煎鲍鱼壳的油将蒜煎到表面金黄,然后放入之前切好的鲍鱼螺肉(不放螺肉的小伙伴们直接用蔬菜油煎香蒜就可以啦~),翻炒1分钟;随后倒入清水(按照喝汤人的多少可以估摸一下,我放了两人份),煮到沸腾后调中火,放入切好的海带、煎过的鲍鱼壳,煮20分钟以后关火,调入盐、葱花~简单好喝的鲍鱼壳海带汤就做好啦!

成品图:

鲍鱼壳的清理方法:

1、将鲍鱼解冻后冲洗干净,然后将手指插入鲍鱼螺肉与贝壳之间,轻轻将其剥离开,拨开后如下图。

2、将贝壳清洗干净备用。螺肉部分,取下黑色的圈状脏器,留下白色的螺肉部分,清洗干净备用。

3、在这里我们要拿掉白内,只要鲍鱼壳就好了。


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