金蝉花水鸭汤

虫草有三类其中最广为人知的就是冬虫夏草，这个大家应该都知道，而另外两种虫草却为大多数人所不知。这两种就是金蝉花和僵蚕。冬虫夏草、金蝉花、僵蚕都属于麦角菌科虫生真菌，其中冬虫夏草和金蝉花的药性是适应人群互补的一对阴阳虫草，金蝉花药性偏凉，冬虫夏草为温热，药性恰好相反。金蝉花是一种药用价值很高的名贵中药材金蝉花配伍用药材、滋补药膳或作为保健品，治外感风热、发热、头昏、咽痛。

金蝉花水鸭汤的做法:

1、水鸭斩成小件备用。

2、把水鸭焯水沥掉血水。

3、煲汤锅加入大约6碗清水。

4、倒入焯好水的水鸭。

5、加入洗净的金蝉花(金蝉花要用水先泡15分钟洗净泥沙和杂质)。

6、加入姜片、红枣大火烧开后转文化炖3小时左右即可。

成品图:

美食拓展:

蝉花(Ophiocordyceps sobolifera)俗称大虫草，属于虫生真菌;在全世界已经发现的530多种虫草中，金蝉花、冬虫夏草仅仅是其中的两种

金蝉花具有提高免疫力、抗疲劳、保肾、改善、睡眠、抗肿瘤、保肝、抗辐射和明目等多重作用，是神奇的古老中药。人工培养的蝉花含甘露醇2.18%、多糖21.73%，氨基酸19.76%，虫草素0.005%，腺苷0.05%，这与天然冬虫夏草相似，但砷、汞、铅等有毒重金属没有检出，这比天然冬虫夏草安全。因此，金蝉花可以作为冬虫夏草的代用品，同样可以达到滋补养生的作用。

水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦水鸭苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。

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