主料:青蚕豆、虾米、鸡蛋。
配料:油、盐、料酒、姜、葱。
作者:生活小编
更新:2024-09-29
难度:初级入门
类型:热菜
2、再去皮.并捏分豆瓣.这样易熟均匀。
3、鸡蛋加些料酒打匀。
4、锅里油热,放入姜末,虾米炒香。
5、放入蚕豆瓣煸炒两分钟。
6、加清水焖煮.水多水少凭自已喜欢.水少为羹,水多为汤。
7、盖锅盖焖煮至豆瓣开花。
8、倒入鸡蛋液煮开。
9、加些盐调味。
10、关火,撒些葱花即可。
成品图:
做虾米蚕花羹的小技巧:
1、蚕豆一定要煮熟才好吃。
2、鸡蛋里加些料酒可以去腥。
虾米的功效与作用:
虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾米的制作技巧:
虾米烹饪前须清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。
1、虾米做汤、做菜肴的配料均可。
2、泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可。
3、泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。
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