作者：美食编辑
时间：2024-02-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
现在天气很微凉很适合这种微辣又清爽泡菜黄豆芽汤，这个汤汁只需要10分钟就可以做好，简单易上手，制作时需要把黄豆芽给去草腥味，这样汤汗才更加好喝。
1、黄豆芽洗净、葱切段备用。
2、小鱼干要先把头跟黑黑的内脏去除， 这样熬起来的汤才不会有苦味。
3、滚水里放入小鱼干和昆布， 中火滚十五分钟。
4、将小鱼干和昆布捞掉就完成高汤了。
5、先放入泡菜。
6、中火让汤用力的滚。
7、接着放入处理好的黄豆芽， 要记得把黄豆芽黑黑的地方挑掉喔。
8、放入黄豆芽后就不要再掀盖子， 中火滚十分钟直到黄豆芽都熟了， 这样才不会有草味喔。
9、开盖后加入汤用酱油和辣椒粉调味， 再放上切好的葱。 喜欢大蒜的味道也可以加入半匙蒜末。
10、最后再滚一下就完成。 觉得不够味可以再加一点盐巴调味。
11、灯灯！泡菜黄豆芽汤完成。
12、跟白饭一起吃也很搭喔。 韩国人习惯把白饭放进去拌一拌， 像是汤泡饭的感觉。
13、汤的口感很清爽很适合现在的天气呢。
成品图：
