作者：美食编辑
时间：2024-03-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在家做这道西瓜皮炖排骨的时候，个人感觉西瓜皮炖烂了才更加好吃，入口即化，这需要把西瓜皮与排骨一起入锅炖煮30分钟才能达到效果，但是口感比冬瓜好很多。
1、将西瓜皮洗净，削去绿色外皮，红色的瓤用小刀切块拿走，皮儿切块备用。
2、将排骨洗净、切块，汆烫约2分钟，捞起沥干备用。
3、取锅加水煮滚，放入焯烫好排骨块、西瓜皮块、姜片及红枣，以中火煮滚，盖上锅盖，转小火煮约30分钟，加入所有调味料拌匀，再焖5分钟即可。
成品图：
1、想要有软烂的西瓜皮口感，可以将西瓜皮与排骨一起入锅炖煮30分钟。
2、若喜欢清脆口感，则将排骨煮20分钟后再加入西瓜皮。
西瓜绿色的硬皮中医称为“西瓜翠衣”，可入药，味甘性寒，清热解暑，泻热除烦，用于解暑热烦渴，小便不利等。
