作者：美食编辑
时间：2023-11-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
料理日式餐点时候汤头是很重要的，汤头可以提前准备日式高汤，煮一大锅分袋冷藏，用时取出即可。用日式高汤来做关东煮，日式火锅，茶碗蒸，乌龙汤面的汤底都是非常好吃的。
日式高汤的做法图解：
1、昆布白色粉末部份为营养来源，称为"甘露醇"，或是"昆布糖"，为甘甜来源，可轻轻擦拭脏污或是稍稍洗净即可，无须洗掉。
2、将冷水与昆布一起以大火煮开后将昆布取出。昆布切记勿久煮，会有杂质与黏液释出影响口感。
2、放入柴鱼，小鱼干继续中小火煮滚5分钟后捞出即可。
3、分袋冷藏作为料理备用高汤食材。
成品图：
这个日式高汤所用材料在卖场都可以找得到，非常实用一款高汤，喜欢的朋友可以在家做一些备用。做好的高汤放在冰箱冷冻起来，用时解冻就好了，很方便的。
