作者：美食编辑
时间：2023-11-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
山药薏米蒸鸡腿一年四季的应季食物：春吃山药健脾、夏吃山药化积、秋吃山药补肺，而冬天山药则益气，可以增强免疫力。因此多食一些山药，不时用山药煲汤水、做甜品，更是简单又很滋补的养颜膳。
山药薏米蒸鸡腿的做法图解:
1、 薏米用水浸泡一夜，然后放入少许水中，小火煮约1个小时备用。
2、 将山药去皮切块;鸡腿去骨切片、抓少许生粉拌匀。
3、碗中放入约1杯水，摆入山药块、鸡腿头，薏米连着薏米水也一起倒入。
4、大碗放在锅中蒸屉上隔水蒸约1个小时。
成品图：
山药薏米蒸鸡腿怎么做好吃技巧:
1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
山药薏米蒸鸡腿营养成分:
1、含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等。山药是老幼皆宜的食品，可长期食用。
