作者：美食编辑
时间：2023-11-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
桑葚大早上季了，正是做桑葚汁的时候，大家要赶快行动，桑葚只有短短一个月左右的时间，下面把好喝的新鲜桑葚果汁制作方法分享给大家。
在家做桑葚汁等到红砂糖完全融化后加入麦芽糖，而一要不停搅拌，而且糖的桑甚的比例是1比1最好。
桑葚汁的做法图解：
1、不管是做水果或是做菜，第一个清洗工作很重要，要挑掉有点腐烂的桑葚、或是多余的树叶、或是有未发现的果虫，才能进行下面制作程序，总不能吃到一半或是煮到一半突然出现不该出现的访客。
2、挑选洗完的新鲜桑葚洒上红砂糖，至于份量依可以包覆桑葚为主。
3、将红砂糖和桑葚搅拌，放置5-6小时，让红砂糖溶化和桑葚会慢慢渗出果肉水出来，为防放置搅拌完的桑葚被蚂蚁或是不该出现的访客闻香而来，破坏后面要进行的程序。
4、等了5-6小时后，桑葚就可以用中小火慢慢煮沸，因为是水果要下去熬煮，我不喜欢煮到最后水果新鲜度和营养不见了，所以我不会开太大火下去熬煮，在煮沸前要不断的翻动桑葚和沉在锅里的红砂糖，等桑葚煮沸后，马上转小火继续煮和红砂糖完全融化，如果太浓稠的话，可以稍微加点水缓和桑葚汁的热度。
5、红砂糖完全融化，就可以加进预备使用的麦芽糖，而且要不断搅拌让它溶化开来，并将火量调到最小火，不然麦芽糖集中沉淀在锅底容易烧焦，那这一锅桑葚汁就前功尽弃的倒掉。 等麦芽糖完全溶化开来，就可以关火
6、等桑葚汁比较没有那么烧烫时，就可以将桑葚汁装到玻璃瓶里，至于玻璃瓶可以去五金店或是烘培量贩店买，等桑葚汁完全凉掉，再放进冰箱冷藏。
7、等晚上孩子回来或是自己想喝点饮料解渴，就可以自己从冰箱中 拿出桑葚汁倒在装满冰块的杯子里，一解夏日炎热的温度，蜜桑 葚可以有时无聊看电视的点心解闷也不错。
成品图：
桑葚汁怎么做好喝技巧：
1、等红砂糖完全融化，就可以加进预备使用的麦芽糖，而且要不断搅拌让它溶化开来，并将火量调到最小火，不然麦芽糖集中沉淀在锅底容易烧焦，那这一锅桑葚汁就前功尽弃的倒掉。
2、等麦芽糖完全溶化开来，就可以关火，也有菜市场阿桑说用冰糖熬煮桑葚汁，比例依1 : 1，就是桑葚几斤，冰糖就用几斤下去小火熬煮，可是要熬煮2-3小时左右，并且要守在炉前不断翻动，避免锅子烧焦。
