作者：美食编辑
时间：2023-11-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在家煮这个陈皮红豆薏米莲子粥的时候，老红糖不要放太早了，等粥煮好后在加入，否则会有一股酸味的。
陈皮红豆薏米莲子粥的做法图解：
1、陈皮泡软，细细刮去背部白色部分;薏米、莲子红豆用清水浸泡1小时。
2、将陈皮切丝或小块，泡好的薏米、莲子、红豆一起放入汤锅，加足量水。
3、大火烧开后转小火焖煮1-1.5小时，放入老红糖，煮到融化即可。
成品图：
陈皮红豆薏米莲子粥怎么煮即喝技巧:
1、陈皮和红豆尤其搭配，所以最好不要省略。用老陈皮味道尤佳，没有的话就用新鲜的也可以，一定要尽量去净背面白膜，否则煮出的粥会有苦味。
2、红糖不宜放早，否则粥味容易发酸，粥熬好后再放入搅拌煮到融化即可。
红豆和薏米的搭配对于女性养生尤其适宜，能去除体内寒湿，让身体变得轻松无负担。我几乎一年四季都会随时煮一锅红豆薏米粥来喝，频率高时一周会喝2-3次，天生寒湿体质常喝这个确实觉得非常有益。这个固定搭配我会针对不同季节做不同配料调整。陈皮和红豆是好朋友，煮红豆沙放一点老陈皮，不论滋味还是香气都会得到质的提升。莲子滋养补虚，补脾益肾、安心养神，冬天拿来炖甜品也是绝佳。出于以上考虑，周末炖了一锅陈皮红豆薏米莲子粥来喝，陈皮和红豆混合的香味飘在屋子里，整个家里都充满了一股甜甜的异香。
如果你也和我一样，有容易水肿、疲劳、怕冷的毛病，下肢容易积存水肿，状态好和水肿时体重随时有1-2KG悬殊变化的，不妨试试这个经典搭配的陈皮红豆薏米莲子粥。
