作者：美食编辑
时间：2023-11-22
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
柠檬薏米水做法简单，只s 将薏米加水，煲一煲，再加柠檬便可，冷热均可享用。但是对与薏米，那薏仁、洋薏米的选用，还有薏米是生和熟，买那一种较好很多人不懂，怎么样才能达到最佳美白消肿，下面给大家详细讲解一下柠檬薏米水最佳制作方法。
食材解析：
薏米又有生、熟之分;生薏米，有清热利水，美白消肿，祛湿排毒之功效，但较寒凉，经期中和怀孕中的女仕不宜喝。熟薏米就是炒过的薏米，去掉生薏米中的寒，样子像爆谷，有健脾作用。所以煲这个柠檬薏米水，生熟薏米各半最好。但我在曼谷没熟薏米，只用了生薏米。
薏米和洋薏米是完全不同的东西，功效和药用价值，当然也不一样，中文名很易令人混淆，看英文名称就不会搅错了，洋薏米是 Pearl Barley， 即是磨去壳皮的大麦 (Barley)，大麦是五谷之一，能健脾和回乳，但去了谷皮的洋薏米营养价值大减，可当米或粥来吃。
搞清楚什么是薏米，千万不要买错啊。去药材店或街市杂货店说要生熟薏米，一般都不会错， 当然超市也有卖，但要小心看包装。
想有好味的薏米水喝，另一重点，就是不要把柠檬一起去煲，柠檬煲过后会苦，薏米水变苦茶，弃之可惜，喝之难受，煲好水后，才落柠檬片，薏米水可在雪柜放3天，可喝前才落柠檬片，柠檬片浸太久也会变苦喔！ 加点蜜糖就更美味。
柠檬薏米水的材料介绍：
生薏米 50g，熟薏米 50g
水 2L (包括浸薏米水)，柠檬 1只
柠檬薏米水的做法教程：
1、生薏米过水几次，浸水最少1小时，熟薏米过水几次，浸水最少半小时。
2、大锅加入生熟薏米和浸薏米水，再加水至2L，滚起后，加盖转小火煮1小时。
3、柠檬切片备用。
4、然后把柠檬加到熄火后的薏米水。
成品图：
柠檬薏米水的做法小技巧：
1、不要连柠檬一起煲水，会变苦。
2、如怕柠檬皮不干净，可用醋水略浸柠檬再洗净。
3、如果喜欢喝甜的，可以在熬制的时候放入冰糖，还可以在晾凉后调入蜂蜜都可以。
常见问题解答：
超市只有洋薏米同宝庆薏米，钗夜辣η燹裁拙拖瞪薏米，钌薏米可唔可以自己炒熟这变成熟薏米呢？钭约撼匆点做呢？
宝庆薏米个名似生薏米呢。可以自己炒或h炉去烘，或直接加D姜，就无詈，不过月经时都系唔好饮。
无柠檬，用青檬可以吗？
都可以呀，我平时都系用青柠多，因为柠檬系泰国好贵。
经过研究是这样做来的柠檬薏米水才是最完美的一种做法，它能达到最佳的美白，消肿的功效，大家可以试一下。
