作者：美食编辑
时间：2023-11-22
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
海底椰杏仁无花果汤的家常做法非常容易上手，只是煮猪蹄时候可能需要花一些时间，这个汤味道甘甜，猪肉很鲜美。而且海底椰有润肺止咳的功效，秋季喝点润肺很好，无花果清热之功效，杏仁也是润肺的，特别适合干燥的季节饮用。
海底椰杏仁无花果汤的做法：
1.煲汤的材料冲洗干净备用。
2.煮蹄焯水，同时煮汤的砂煲也装上水去煲。
3.焯水过的猪蹄捞出放入煮汤的砂煲内。
4.把之前洗净的煲汤材料倒入砂锅内。
5.砂锅煮汤大火煮开后改小火一个小时后把猪蹄捞出备用，汤还继续小火煲。
6.炒锅内放适量油加入白砂糖化糖色。
7.当糖的颜色变深时倒入猪蹄进去翻炒，使每块猪蹄都沾上糖色。
8.加入姜蒜翻炒。
9.加入生抽，有老抽的话颜色更深。
10.加入适量八角。
11.加入花椒。
12.加适量盐。
13.加半碗水，没过猪蹄一半的位置。
14.开锅以后改小火，盖上锅盖二十分钟左右，至猪蹄熟烂，开大火收干汤汁，撒上葱花出锅即可。
成品图：
海底椰杏仁无花果汤中无花果和龙眼干都带有甜味，所以此款汤带有甜甜的味道，很清香可口，喜欢的朋友可以参考这个方法在家试做一下。
