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韭黄炒猪肝

韭黄炒猪肝
主料:猪肝150g
配料:油适量,盐适量,淀粉少许,胡椒粉少许,姜少许,辣椒丝少许,韭黄少许

作者:美食编辑

时间:2013-11-27 15:54:35

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:韭黄炒猪肝的做法,韭黄炒猪肝怎么做,韭黄炒猪肝
猪肝食谱大全

韭黄炒猪肝介绍

韭黄炒猪肝主要取材于猪肝和韭黄这两种食材,这两种食材都有明目、保护眼睛的作用,现在的孩子学习压力大,所以近视问题很普遍,因此可以来上这么一道美食给孩子尝一尝。

在做的时候,要想将这道菜肴做的好吃,关键就在于要保持猪肝细嫩的口感,可以通过下面两步来实现,首先是腌制猪肝的时候可以加点淀粉腌制,其次是炒制的时候用小火炒制。

韭黄炒猪肝的做法教程:

1.准备食材。

2.韭黄洗干净切段,姜切丝,辣椒切丝。

3.猪肝洗干净,切片,放入碗中。

4.猪肝放点盐、淀粉上浆。

5.锅内加油,烧至四成热,下猪肝滑油。

6.炒至断生,捞起备用。

7.锅留底油,煸香姜丝和辣椒丝。

8.加入韭黄段、猪肝片一起翻炒。

9.加入点盐,加入胡椒粉,翻炒均匀即可上碟。

成品图:

韭黄炒猪肝的美味小窍门:

1.炒猪肝适宜用小火,大火炒出来的猪肝,表面焦了,里面还会有血水,不好吃也不美观。

2.猪肝腌制的时候加点淀粉是为了让猪肝炒制的时候不容易老。

3.猪肝腌制的时候也可以放点料酒去腥。

韭黄炒猪肝的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,现在很多孩子学习压力很大,所以近视成了一个普遍的现象,不妨做上这么一道美食给孩子补一补吧。


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