作者：美食编辑
时间：2023-11-21
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鱼头萝卜丝汤的家常做法主要用料是鱼头和白萝卜，不仅是道做法和用料十分简单的营养汤，也是秋冬最实惠滋补的经济实惠靓汤。秋季比较燥，白色的东西润燥效果比较好，往鱼头汤里加了白萝卜，在滋润的同时还能补益，增强人体的抵抗力，预防感冒和咳嗽等症状。所以这道鱼头萝卜丝汤给孩子、老人、体弱的人作为秋冬补益的养生汤，十分合适。
鱼头萝卜丝汤的做法教程图解：
1、材料图。
2、将鱼骨斩块，鱼头劈开，葱切段，姜切片。
3、炒锅油灸锅，放姜片擦锅，下鱼头及鱼骨煎香。
4、萝卜用刨丝器刨成丝，加盐腌上。
5、将煎好的鱼头及鱼骨放在已烧开的水中，放上葱段姜片，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
6、腌过的萝卜丝挤去水份，用清水漂洗。
7、鱼汤煮好，关火前五分钟，下入萝卜丝，用盐和胡椒粉调味。
8、香菜洗净后切段。
9、出锅前放入锅中即可。
成品图：
鱼头萝卜丝汤的做法小技巧：
1、鱼头及鱼骨用清水洗干净，不必腌制。
2、煮汤的水要用开水。
3、萝卜丝用盐腌一下，可以去掉萝卜的涩味儿，使汤味道鲜香。不想麻烦的话，也可以不腌。
以上就是怎么做出鲜而不腥的鱼头萝卜丝汤的详细做法过程。炖好的鱼头萝卜丝汤看上去汤色奶白，闻着清鲜，不仅老少皆宜，而且也是特别适合孕产妇们的营养汤哦。
