作者：美食编辑
时间：2023-11-21
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
秋季是一个需要大补特补的季节，这个时候人身体容易吸收营养，所以补一补是非常不错的，这道莲子百合煲淮山鸡汤是一道非常滋补的汤食，这里面的材料用到的有莲子、百合、山药、鸡肉、瘦肉，其中莲子可以去火清热，正好对秋季干燥引起的上火有作用，百合安神养眠，可以调理情绪，针对秋季烦躁也有着一定的好处，鸡肉和瘦肉可以提供给人体日常所需的能量物质，山药可以健脾养胃，滋肺润燥。综上所述，这是一道营养丰富的美味汤食。
莲子百合煲淮山鸡汤的做法教程：
1. 莲子和百合提前用水泡发一段时间。
2. 鸡肉在热水中焯烫后捞出，瘦肉切丝也在热水中焯烫一下。
3. 锅中烧适量开水，把焯水的鸡肉和瘦肉都倒入锅中。
4. 莲子百合沥干水分倒入锅中，红枣和几片姜放入锅中，盖上锅盖大火煮开后改小火煲1个小时。
5. 把淮山切块后倒入汤内继续煮40分钟，关火加盐调味即可。
成品图：
莲子百合煲淮山鸡汤的美味小窍门：
1.淮山是非常容易烂的，所以等汤煲一个小时再放，如果早放的话也可以就是最后都找不到淮山了，已经全部融化到汤内。
2.鸡肉和瘦肉焯一下水可以更好的去腥味。
莲子百合煲淮山鸡汤的做法介绍到这里就结束了，做好的汤汁中的食材吃起来非常的软烂，老少皆宜，口味也比较的清淡，不妨做来和家人们一起补补身体吧。
