作者：美食编辑
时间：2023-11-21
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
花生米很有营养，也是补血的佳品。除了炒花生米和炖汤、煮粥之外，用香醋和大蒜做的醋泡花生米是对人体有很好的保健养生功效的小菜。醋能软化血管，促进肠胃消化吸收。大蒜有消炎杀菌的功效。
这三种材料一起做出的醋泡花生不但能缓解肠胃消化不良的症状。还能清热活血，保护血管壁、阻止血栓形成。长期坚持食用可降低血压，减少胆固醇堆积，是防治三高症和心血管疾病的保健佳品。
醋泡花生的做法教程：
1、把花生米和大蒜准备好。
2、花生米洗干净，用清水泡浸一个晚上。
3、用清水冲洗一下，倒入煮开水的锅中。
4、大火煮2—3分钟，然后倒进沥篮，沥干水分。
5、蒜瓣掰去外衣，切成小片。
6、把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中。
7、加入适量酱油和香醋。其中，香醋和酱油的量以刚好盖住花生米为准。
8、盖上盖子，密封泡浸24小时以上。
成品图：
醋泡花生的做法小技巧：
1、煮好的花生米一定要沥干水分，否则在泡浸过程会长毛。
2、泡浸花生的玻璃瓶必须是无水无油的，否则容易变质。
3、花生米泡浸的时间越长会越入味。
这里的花生米只是提前泡了一个晚上，没有经过炒或炸。这样把花生米的红水泡出来，再飞水，最后再用香醋泡过的花生不但不会有涩味，并且还不会变坏。
建议大家一次多做些醋泡花生放在家中，让家人每天吃一两匙，不仅有养生保健功效。还能帮女性朋友们保持苗条身材，使皮肤滋润细腻。
