作者：美食编辑
时间：2023-11-21
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
红烧番茄牛腩面的家常做法主要用料有牛腩、番茄和胡萝卜，这三者搭配的美食具有营养、美味和养生保健三者兼具的特色。番茄和胡萝卜富含维生素，能帮助人体预防感冒抵抗病毒，牛腩有很好的补虚补血效果，所以这道红烧番茄牛腩面是孕产妇、老人、孩子和体质虚弱的人补充身体能量，增强体质和提高免疫力的好选择。天凉的时候来上一碗，不但酸香开胃，还吃得人浑身热乎乎，通身舒畅。
红烧番茄牛腩面的做法教程：
1、准备一锅滚水， 牛腩洗净后入锅中汆烫， 取出切大块备用。
2、红萝卜去皮切成方块， 入热水汆烫后沥干备用。
3、炒锅中入1匙色拉油(份量外)， 姜片入锅中小火煎香约1分钟， 做法1切块牛腩入锅中转中火，稍做翻炒s2分。
4、炒锅中续加入酱油+素蚝油+糖+米酒+西红柿酱， 翻炒至上色(约5分钟)。
5、另准备一锅滚水(水量需盖过食材)，加入做法2中红萝卜块+月桂叶+卤包，大火煮滚。
6、将做法4牛腩+u汁全部放入做法5的卤锅中，大火煮开后转小火， 加盖炖煮约50分钟， 后关火焖约20分钟。
7、大西红柿洗净，一切四块，备用 ( 不要切太小， 煮后会化到看不 )。
7、开锅盖， 中火煮开后加入切块西红柿， 续煮约3分钟后关火， 加盖焖约15分钟。
8、另取锅子煮白面l(顺便可煮青菜). 白面煮好后捞起入碗中， 红烧西红柿牛腩取适量加入面碗中，并淋入牛肉汤汁， 加香菜增味即可。
成品图：
红烧番茄牛腩面的做法小技巧：
1、其中的牛腩也可以换成牛肉，但是牛腩的口感软滑有韧，比牛肉的滋味更丰富，建议首选。
2、胡萝卜也可以换成白萝卜来代替，最好不要两者同用。
3、番茄不能放太早，以免煮得太烂，口感和味道都煮没了。
红烧番茄牛腩面的家常做法就介绍到这里，这是一道富含维生素和蛋白质，做法简单且补虚效果十分强大的家常简单面食。特别适合体虚怕冷，容易疲乏困倦及免疫力低下的人及中老年人食用。
