作者：美食编辑
时间：2023-11-21
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酱萝卜的家常做法很简单，但作用却不容小觑哦。首先，萝卜有顺气开胃，消食化滞的作用，其次萝卜能补气促进消化，清热生津，除此之外，萝卜有清脆的口感和清爽的味道，是去消解油腻和肥腻的理想选择。所以，在中秋佳节宴客的餐桌上来一份酱萝卜，对健康特别的有益。
酱萝卜的做法教程：
1.白萝卜洗净，切成约0.2厘米厚的片。
2.放入适量的盐，拌匀，腌制约30分钟，然后将腌出的水分倒掉。
3.腌好的萝卜中加入2大匙白糖，拌匀，再腌制30分钟，再倒掉腌出的水分。
4.然后将腌萝卜用清水冲洗几遍，然后放入凉开水中过一遍，捞出，沥干，挤去多余的水分。
5.放入保鲜盒中，加入生抽4大匙，陈醋2大匙，凉白开水6大匙，白糖1大匙，拌匀，盖好后放入冰箱冷藏，3天后即可食用。
成品图：
酱萝卜的做法小技巧：
1.挑选萝卜的时候，同样体积大的萝卜，要挑重一些的，这样的萝卜水分多，口感脆。
2.萝卜不用去皮，洗干净即可，萝卜皮腌好后口感会非常脆。
3.采用重复腌制的方法腌好后的萝卜口感更加柔和，少一些萝卜的辛辣味。
4.腌好的萝卜也可以立即食用。但放时间长些味道会更好。
以上就是怎么做好吃的酱萝卜的家常做法，用这种重复腌制的方法做出的酱萝卜味道丰富，口感更适口，最重要的是去掉白萝卜的辛辣味儿，成为老少皆宜的美味。
