作者：美食编辑
时间：2023-11-20
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
冬瓜薏仁鸭肉汤主要取材于冬瓜、鸭肉、薏米这三种食材，有着减肥瘦身、清热解毒、滋肺润燥、润肤美白的功效。鲜美的鸭肉搭配上清甜的冬瓜，吃起来鸭肉没有了腥气，冬瓜也更加又为了，正所谓是汤鲜味美、营养丰富，另外还加入了薏米，薏米有着美白肌肤和消除水肿的作用，所以这也是一道很好的减肥汤食哦。
冬瓜薏仁鸭肉汤的做法教程：
1、鸭腿洗净，去掉多余油脂，剁成块。
2、冬瓜洗净切块，薏仁米洗净提前浸泡备用。
3、鸭肉放入无油锅中，加姜片、葱段小火翻炒。
4、炒至鸭肉变色收缩，烹入料酒翻炒均匀。
5、将鸭肉转至砂锅，加薏米及足量开水煮滚后转小火慢煲1小时。
6、加入冬瓜、盐，中火继续煲20分钟即可。
成品图：
冬瓜薏仁鸭肉汤的美味小贴士：
1、煲鸭汤前一定要将鸭肉洗净血水，飞水或煸炒原料，可以去腥、膻及污物。
2、此汤要一次加足水，不可中途撇汤或加水，以保证汤味鲜醇。
冬瓜薏仁鸭肉汤的食材营养价值和食疗禁忌：
1、鸭肉味甘微咸、性偏凉，具有滋五脏之阴，清虚劳之热、补血行水、养胃等功效。特别适宜夏秋季节食用。既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
2、冬瓜亦性凉，是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。
3、薏米、冬瓜和鸭肉都是较寒凉之物，阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
冬瓜薏仁鸭肉汤的做法介绍到这里就结束了，它有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效，现在秋季到了，季节干燥，也是滋补的时候，不妨来上这么一道美食补一补身体吧。
