作者：美食编辑
时间：2023-11-20
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
山药薏仁芡实粥是一道营养十分丰富，并且很适合秋季养生的美味美食，吃起来鲜美可口，并且脆嫩的山药加上软滑糯口的米粥，容易消化，并且营养也是十分丰富的，所以无论是早餐时间食用，还是晚餐时间食用，都是很不错的。
山药薏仁芡实粥的做法教程：
1、薏仁、芡实洗净，用清水浸泡一晚;大米淘洗干净，用水浸泡20分钟。
2、山药去皮、切块，浸在水中防止变黑。
3、锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米。
4、大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。
5、放入山药块、枸杞，煮约10分钟即可。
成品图：
山药薏仁芡实粥的美味小窍门：
1、煮粥的蜜一定要事先浸泡，才能使粥的口感更绵软，薏仁不宜熟透，所以更应如此。
2、去山药皮前，可以把山药放在火上烤一下，这样去皮时就不会手痒。
如何挑选山药：
1、山药色如玉、香如花、甜如蜜，想品尝如此美味，挑选新鲜食材是第一步。表面光滑、呈黄褐色。
2、没有异常斑点的是好山药，如果表面发黑说明不新鲜;用手握住山药几分钟，松手后若表皮温热说明是新鲜的，冻过的会渗出水珠;掰开一段，新鲜山药黏液多，冷冻山药肉色发红。
食材功效：
1、山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。又兼具涩敛之功。
2、薏米，健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。
3、芡实，健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。
山药薏仁芡实粥的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，秋天来了，又到了养生的季节，这时候不妨来上这么一道美食，和全家人一起进补。相当的不错哦。
