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蒜香凉拌苦苣

蒜香凉拌苦苣
主料:苦苣300克
配料:香油、盐、白糖、陈醋、海鲜酱油、味精、大蒜各适量

作者:美食编辑

时间:2013-08-24 12:02:42

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:凉拌苦苣的做法,蒜香凉拌苦苣,凉拌苦苣怎么做
凉拌食谱大全

蒜香凉拌苦苣介绍

蒜香凉拌苦苣是一道做法特别简单的清热解毒的凉拌菜。其主要用料的苦苣就是很多地方人们俗称的苦菜,虽然味道略苦,但营养和食疗价值非常的高,是对人体有很好保健作用的食材。

苦菜属寒性食材,有清热解毒、消炎镇痛、化淤消肿和凉血止血等功效。苦菜中不但含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素,能为人体提供所需的一些营养。而且苦菜还对一些像白血病这样的血液疾病有抑制作用。所以常吃苦菜,对调节体质也有一定的好处。

蒜香凉拌苦苣的做法教程:

1.苦苣用淡盐水浸泡一下,洗净。

2.大蒜切末。

3.准备一小碗,放入蒜末、盐、白糖,倒入适量陈醋,再倒入适量海鲜酱油搅匀。

4.苦苣清水投净后沥干水分。

5.倒入调好的料汁拌匀,再倒入香油拌匀即可。

成品图:

蒜香凉拌苦苣的做法小技巧:

1、苦苣没打农药会有虫卵,用淡盐水浸泡可以杀死虫卵。

2、料汁的口味依个人喜好调拌,喜欢吃辣的可以放辣椒。

3、如果喜欢苦味,就用凉水少泡一会,如果不喜欢苦味,要多泡几天。如果不喜欢生吃,可以焯水2秒,调味后再吃。

4、苦菜用酱蘸食可抵消苦菜的苦涩口感。

5、苦味食品一次食用不宜过量,过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。

苦苣中的铁元素有利预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。所以学会做蒜拌苦苣,是一件为全家人做营养保健的好事。

蒜香凉拌苦苣的简单家常做法就介绍到这里,如果感觉因天气闷热而浑身不舒畅,或是有上火的征兆的话,建议大家不妨吃几天蒜香浓郁的凉拌苦苣来调节一下。


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