作者：美食编辑
时间：2023-11-20
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
伍元煲土鸡主要取材于伍元，即大枣、桂圆、莲子、芡实、枸杞，高蛋白低脂肪、肉质鲜美的土鸡一起炖制的一道益气养元，可以强身健体，提高人体免疫力，增强人体抵抗力，并且营养丰富的美味汤食。
其中 桂圆含有十分丰富的维生素c和钾，可以让皮肤变得细白，补气养血，大枣是一道亦水果亦药材的美食，它含有丰富的蛋白质、糖分，可以益气补血，美容养颜。枸杞不仅能能补肾益精，还可以养肝明目。莲子有清热解毒的功效，它还可以补脾止泻，养神安眠。芡实是一种滋养强壮性食物。几种食材加上土鸡一起炖制，营养美味又健康。
伍元煲土鸡的做法教程：
1、将土鸡斩成块儿;莲子提前泡发，大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用;生姜切成片。
2、将土鸡块儿放入沸水锅中汆烫约1分钟;捞出后，用不烫手的热水冲洗干净。
3、砂煲中加入清水，待水沸腾后，下入鸡块，加入生姜、莲子和芡实，中火煮开后，改小火煲20分钟左右。
4、加入大枣和桂圆，继续小火煲约20分钟，至鸡肉熟烂;加入盐调味;加入少许冰糖提味。
5、最后加入枸杞子，煮开即可。
成品图：
伍元煲土鸡的美味小窍门：
1、莲子和芡实需要较长时间煮透、煮烂，就早点儿加;大枣和桂圆久煮会流失营养，那就晚一点儿下;枸杞子最容易煮熟，而且一旦煮久还会碎，那就最后下喽。
2、如果不喜欢太甜，可以不加冰糖。其实，大枣、桂圆和枸杞都有甜味，不加糖已经很甜了。
3、莲子别去心，吃不到苦味的。
4、土鸡要选新鲜的，最好是现宰杀的。新鲜土鸡味道最鲜美，胶质也最丰富。
伍元煲土鸡的做法介绍到这里就结束了，土鸡肉中含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素，脂肪的含量却很低，所以正在减肥的朋友们也可以来上这么一道汤食尝一尝啦。
