作者：美食编辑
时间：2023-11-20
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
黄秋葵炒鸡蛋的家常做法主要用料是鸡蛋和黄秋葵，这两味食材的搭配，不仅有漂亮的菜色而且有很高的营养保健价值。并且是对男性朋友特别有益的保健佳肴。
男性朋友们多吃黄秋葵，能使身体更健壮，更精神。因为黄秋葵的种子可以能够活化男性中枢神经和男性器官，所以被美国人称为“植物伟哥”，是公认的新型保健蔬菜。
黄秋葵在日韩被称为“绿色人参”，尤其是嫩果(荚)特别有营养。嫩的秋葵果可治疗胃炎、胃溃疡，促进胃消化，还能保护肝脏，增强人体耐力。除了果实之外，黄秋葵的花、种子和根用来辅助治疗恶疮、痈疖及预防癌症都很有效果。所以黄秋葵炒鸡蛋这道美食是绿色天然，适合所有人群的营养保健菜呢。怎么才能将黄秋葵和鸡蛋搭配的既漂亮又美味可口呢？来看怎么做黄秋葵炒鸡蛋的做法吧。
黄秋葵炒鸡蛋的做法小技巧：
1. 准备好原材料：黄秋葵洗净，准备好鸡蛋和红尖椒。
2. 烧锅开水，放入适量的盐和油，将黄秋葵焯水。
3. 焯过水的黄秋葵切成小段;红辣椒也切成圈;鸡蛋加入适量的盐打散。
4. 烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋放入。
5. 待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中。
6.再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒。
7. 翻炒两下后加入适量的盐调味。
8. 再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，盛入碗中即可。
成品图：
黄秋葵炒鸡蛋的做法小技巧：
1. 黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下， 这样不仅保持菜色翠绿，而且避免营养流失， 再解刀成小段备用。
2. 鸡蛋加入适量的盐打散， 烧热锅， 加入适量的油， 先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块， 盛入盘中备用。
3. 再次起锅，加入适量的油，先放入黄秋葵和红辣椒圈，翻炒几下后加入盐调味;最后加入炒好的鸡蛋混合;红辣椒圈主要是为了调色，如果没有，可以不用。
新鲜的嫩秋葵肉质柔软，口感清脆，味道香甜。用它来搭配鸡蛋一起烹炒，做出的黄秋葵炒鸡蛋既有鸡蛋的浓香又有秋葵的清新圆润，可谓色味俱佳。不但是理想的保健佳肴，也是上班族们远离亚健康的好选择。
