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羊排鲫鱼汤

羊排鲫鱼汤
主料:羊排350g
配料:鲫鱼1条,葱姜适量,青蒜2、3根,姜片、八角、花椒各适量,水发木耳适量,水煮笋适量,葱姜适量,盐、胡椒粉各适量,枸杞子少许

作者:美食编辑

时间:2023-11-20

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:羊排鲫鱼汤的做法,羊排鲫鱼汤怎么做,羊排鲫鱼汤
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羊排鲫鱼汤介绍

羊排鲫鱼汤主要取材于羊肉和鲤鱼,是一道营养价值非常高的滋补美食,其中鲫鱼的味道吃起来有着微微的甜味,并且含有十分丰富的蛋白质,是一道药用价值非常高的美味食材,很是受到人们的青睐,它可以补胃健脾,增强人体免疫力,加上羊肉一起炖制,更是大补之佳品,对人体健康可是相当有利。

羊排鲫鱼汤的做法教程:

1、水发木耳洗净去蒂,撕成小朵。水煮笋切片,焯水后备用。葱姜切片。青蒜苗切碎。

2、沸水汆烫洗净的羊排,至水再次沸腾后煮2分钟左右。

3、捞出羊排洗净血末。

4、羊排放进高压锅,加入适量清水和调料包,大火上汽后转小火压制20分钟,关火后自然排气。

5、分开煮好的羊排和煮羊排的汤水。

6、鲫鱼治净后,用厨房纸擦干表面的水分。

7、炒锅提前用生姜擦拭一遍。

8、起炒锅,加入适量食用油,热锅凉油爆香姜片。

9、下入鲫鱼,煎制两面微黄。

10、加入葱花,爆出香味。

11、趁热倒入煮羊排的汤水(如果凉了,再加热一下)。

12、大火煮开,撇除浮沫。

13、下入羊排,继续大火煮至汤色雪白,大约15分钟左右。

14、加入木耳和笋片,再煮2、3分钟。

15、加入盐和胡椒粉调味,关火。

16、起锅装盘后,撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。

成品图:

羊排鲫鱼汤的美味小窍门:

1、快速煮出雪白鱼汤的方法:煎鱼——加热水——大火煮。

2、第一遍焯烫羊排的水扔掉。第二遍煮羊排的水是好汤,留着用。

3、羊排和鱼的成熟度不一致,所以要先煮熟羊排,再和鱼一起煮汤。

羊排鲫鱼汤的做法介绍到这里就结束了,这样一道汤汁鲜美,营养丰富的美味是不是很惹人食欲呢?那就赶紧试着做一下,做来和家人们一起补补身体很是不错的呢。


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