作者：美食编辑
时间：2023-11-20
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鲜藕蛋羹既是道营养美食也是养生保健品，鲜藕有补脾开胃，清热养血，补髓生精，还能益气补血，安神健脑等功效。老年人常吃有延年益寿之功效。
把鲜藕榨成汁与鸡蛋一起做成的鲜藕蛋羹是道老少皆宜的健康美味，不但可以调理夏季燥热引起的各种不适，还对婴儿上火有食疗功效。一起来看鲜藕蛋羹如何做好喝又营养的图文做法过程。
鲜藕蛋羹的图文做法教程：
1、准备材料，鲜藕洗净去皮，切成小块。
2、把藕块儿放入料理机加少许的水，打成泥。
3、过滤出藕汁。
4、将藕汁加入打碎的鸡蛋，轻轻搅拌，鸡蛋和藕汁的比例是1：1。喜欢很嫩的放可以增加水的比例。
5、鸡蛋液用筛网过滤最少2次。
6、过滤好的蛋液加少许盐和香油搅拌均匀。
7、碗用保鲜膜包上，用牙签在表面扎几个小孔，锅下冷水，把碗放到蒸锅里，先不要盖上盖子，水开再上盖子，中火蒸10分钟，焖2分钟。
8、蒸好的蛋羹很嫩很细腻，撒点葱花就可以了。
成品图：
鲜藕蛋羹的做法小技巧：
1、鸡蛋和藕汁的比例是1：1.，鸡蛋液用筛网过滤最少2次。如果想要口感更嫩一些，稍微多加一点儿水。
2、喜欢甜味儿的直接把盐换成糖即可。
3、藕属凉性，所以脾胃弱的人不要喝太多。
以上就是如何做清鲜细腻的鲜藕蛋羹的方法，夏天喝这道蛋羹不但可以清理体内的热毒，润燥除湿，还能健脾胃，促进食欲。清热解暑和滋补强身的效果显著。建议大家常做来喝，让你的夏天更清爽舒服。
