作者：美食编辑
时间：2023-11-20
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天为大家介绍一种白萝卜的烹饪新方法，就是用高汤煮白萝卜，白萝卜是日常餐桌上常见的食物之一，它含有丰富的营养，本草纲目称萝卜为“蔬中最有利者”，其中萝卜中的所含的酶有帮助胃消化、增进食欲的作用，同时酶与木质素等营养元素，又有抗癌的作用。用高汤熬制的萝卜汤更是营养十足，是一种食疗的美味食物。
高汤蒸萝卜的做法教程：
1.食材准备好，白萝卜去皮，从中间切成两半。
2.摆在盘中上锅蒸二十分钟，蒸好后取出放凉。
3.把放凉的白萝卜切薄片，摆在蒸碗中。
4.将一盒的史云生高汤加上半汤匙的生抽和少许盐调成汤汁，浇在白萝卜片上。
5.用保鲜膜包好，上锅蒸二十分钟至白萝卜变色就可，把备好的香菜叶和红椒圈摆上既可。
成品图：
高汤蒸萝卜的美味小窍门：
1、煮萝卜时煮软即可，不宜久煮。
2、高汤烹饪时切忌放葱姜等物，以防和菜夺味。
3、若想白萝卜更快入味，可切得更薄。但也不能太薄，薄得太过，易烂，而且会失去融入高汤后的香浓感觉。
一碗香喷喷的高汤蒸萝卜就可以上桌了，那扑面而来的香气，能让你胃口大开，萝卜入口时，高汤汁味于萝卜的甘甜相互融合，形成一种清香可口的独特味道，食后顿觉口颊留香，回味无穷。
