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佛手瓜鱼头汤

佛手瓜鱼头汤
主料:佛手瓜1个,鱼头1个,生姜一块,枸杞子10粒左右
配料:油、盐

作者:美食编辑

时间:2023-11-20

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:佛手瓜鱼头汤的做法,佛手瓜鱼头汤怎么做,佛手瓜鱼头汤
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佛手瓜鱼头汤介绍

对于上班族的煮妇来说,煲汤似乎是一种奢望,今天这道佛手瓜鱼头汤只需要半个小时就可以做好,非常适合上班一族。在做这道汤的时候要注意了,煎鱼头的时候要把握好火候,等鱼头煎至金黄后再倒入开水煮。

佛手瓜去皮的时候最好戴上一次性手套或者保鲜膜之类的,这是因为佛手瓜去皮后会分泌一种粘液,这种粘液粘在手上很难清洗,所以朋友们记得保护好自己的手哦。下面就来为大家详细介绍一下这道佛手瓜鱼头汤的做法技巧。

佛手瓜鱼头汤的做法教程:

1、鱼头斩成2边或者四块,清洗干净,沥干水分;枸杞子清洗干净捞起备用。

2、把佛手瓜去皮,从中间剖开,把佛手瓜的核挑出来,再把佛手瓜切成片。

3、锅中放油烧热,爆香拍扁的生姜,把擦干水分的鱼头下锅煎至金黄后倒进热开水,大火煮开后,转中火煮5分钟,再转小火煮20分钟;

4、最后加入佛手瓜和枸杞子煮大约15分钟,放盐调味即可。

成品图:

佛手瓜鱼头汤的美味小窍门:

1、煮鱼汤的要点是:煎鱼时油温够热,鱼擦干水分,煎至金黄后加入热开水,大火煮开后转中火煮5分钟再转小火煮。

2、佛手瓜削皮的时候,记得保护好自己的手不要让粘液粘住哦。

3、枸杞子会让汤更好看,而且枸杞子含维生素A,对视力有好处,当然,你不放也没所谓。但不要放多,放多了汤会有酸味哦。

以上就是佛手瓜鱼头汤的做法技巧了,做起来非常简单,只要煎好鱼头,放好调料,用火煮就可以了,这期间你就可以炒别的菜了,等饭好了,菜炒好了,美味的鱼头汤也可以出锅了,既是营养汤,又是美味菜,这种清清淡淡的汤,不管是老人小孩还是忙碌的你都很适合,非常方便哦。


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